Из зерен риса производят крахмал и крупу, из зародыша добывается масло. Рис употребляется как самостоятельное яство, или в качестве гарнира к рыбе, овощным и мясным блюдам.
Польза риса в большом витаминно — минеральном наборе, который позволяющий продукту занять достойное место в нашем рационе:
- В содержание этого полезного злака включены масса микро, и макроэлементов, витаминов группы B. Эти элементы целебно воздействуют на деятельность ЦНС, снабжают организм нужной активностью, сберегают хороший вид кожного покрова и волос. В этом продукте находится значительное количество сложных углеводов, являющихся животворным источником активности для мышц организма, питая их целебными качествами.
- Содержание фосфора, кальция, железа, калия и цинка — относят этот злак к важным продуктам питания человека. Калий способен обезопасить влияние соли, поступающей в организм с прочими продуктами питания, благодаря этому, данный злак ценен при болезнях сердца и почек.
- Зерна риса заключают в себе белки и аминокислоты, участвующие в создании клеток.
- В этом полезном растении хранится малый объем клетчатки, приблизительно 3% — в белом рисе, и около 4,5% — в необработанном виде.
Для покрытия потребности в клетчатке, надо включить в меню больше сырых и разнообразных блюд из тушеных овощей.
Рис — при онкологии и язве желудка
- Содержащийся в злаке крахмал гарантирует организму нужный объем энергии и располагает противоопухолевыми свойствами, поэтому рис и советуют применять при онкологии.
- В содержании риса находятся целебные элементы, которые обволакивают внутреннюю поверхность желудка, потому он и рекомендуется для лиц, с повышенной кислотностью, язве желудка.
Для желающих похудеть
Специалисты по лечебному питанию, рекомендуют включить в меню полезные рисовые блюда, для тех, кто хочет избавиться от ненужного веса, потому что в этом злаке нет соли, и он содействует увеличению секреции желудка.
Существенное наличие оптимального набора необходимых элементов и низкая калорийность продукта, содействуют правильному функционированию системе пищеварения.
Кроме всего прочего:
- Использование отрубей из риса, соучаствует в снижении возможности возникновения камней в почках.
- Из отрубей вырабатывается экстракт масла, поддерживающего здоровье при болезнях сердца и сосудов, недугов желудка, для понижения величины холестерина и ослабления негативных проявлений при климаксе.
- Это растение полезно при диабете, потому что содействует выводу ненужной жидкости и упорядочивает содержание сахара в крови.
Алкоголь и прочая продукция из риса
На Востоке этот полезный злак применяется для выработки алкогольной продукции, отруби идут на корм животным, из рисовой соломки производят бумагу, корзинки, вазы и прочую продукцию.
Рис — для диеты и питание младенцам
Из — за малой калорийности, этот полезный продукт включают в содержание ряда диет. Он заключает много разных минералов, которые удаляют из организма ненужную жидкость.
В противоположность прочим злаковым, в его содержании отсутствует глютен, возбуждающий аллергию. Потому злак и разрешается включать в рацион грудничкам начиная с полугода, как первый прикорм.
Виды риса
На планете существуют большое число разных сортов. По способу обработки распознают:
Коричневый: минимальная обработка позволяет сохранить оболочку зерна, изобилующую полезными элементами. Она и сообщает рису светло — коричневую окраску.
Чёрный: лидер по наличию и числу белка и клетчатки, нужной для ЖКТ. По антиоксидантному составу он конкурент винограду, красному вину и соку из апельсинов.
Бурый — калорийность ниже, по сравнению с белым рисом. Он упорядочивает деятельность кишечной системы. Выводит ядовитые вещества и предупреждает запоры. Находящийся в составе этого злака гамма — оризанол понижает холестериновый уровень.
Какой рис самый полезный?
Самый полезный продукт — это коричневый и черный рис. Белого цвета рис, имеет в своем составе меньше полезных элементов.
В черном и коричневом зерне — остались зародышевые части и отруби.
В этих видах зерна достаточно магния, клетчатки и прочих ценных элементов, если сравнивать его с белым продуктом.
- Вдобавок, коричневый злак обладает более низкой, по сравнению с белым рисом, гликемической нагрузкой.В коричневом зерне содержится примерно 7,2 г белка в 100 граммах продукта.
- Если предпочесть черный рис, обладающий ореховым вкусом, варить следует дольше, чем белый злак.Он располагает большим содержанием белка — 9,1 грамм на 100 грамм продукта.
Как теперь стало известно — состав полезных элементов меняется в соответствии с сортом продукции, подведем итоги:
Ценные свойства рисового продукта, обусловлены способами его обработки.
- Самым полезным числится неочищенный коричневый рис, заключающий в своем составе элементы, способствующие выводу ядовитых веществ.
- В белых отшлифованных зернах находится меньше ценных веществ, поскольку при шлифовке утрачивается значительное число полезных качеств.
- Хорошей альтернативой можно считать пропаренный рис, этот способ обработки позволяет сберечь витаминно – минеральный набор в достаточном количестве.
- Наиболее богат полезными веществами — черный рис.
Свойства риса
Продукт располагает редкими полезными абсорбирующими качествами, дающими прекрасную реальность для вывода шлаков.
Набор полезных веществ, находящийся в составе злака, располагает целебными качествами:
- Лецитин, содержащийся в продукте активизирует процессы функций мозга;
- ГАМК является стабилизатором АД;
- Олигосахариды помогают восстановить деятельность кишечника;
- Отличные качества риса находят свое применение всюду:
- Отвар из риса – самый широко известный рецепт от поноса.
- В народной терапии сусло из рисового злака употребляют при пневмонии, легочных и простудных недугах и в качестве снижающего жар средства.
- Каша из риса чрезвычайно ценна для кормящих мам, поскольку содействует усилению выработке молока.
- Блюда из рисового злака употребляются при сбоях в нервной системе.
- А для утоления жажды неплохо подойдет отвар из этого злака.
- В Японии исстари женщины применяли отвары из риса и рисовой муки для отбеливания лица.
- Мука, отвары и кашка чистят и осветляют пигментные пятна и веснушки.
После процесса очищения, улучшается состояние здоровья, исчезает отечность, боли в суставах, упорядочиваются обменные процессы, деятельность почек, печени.
Содержание полезных веществ
Содержание витаминов и минералов в 100 г риса
Вред риса
-
- В чрезмерных объемах употребление риса приводит к запорам, что негативно отражается на функциях кишечника.
- В оболочке риса содержится фитиновая кислота, препятствующая усвоению железа и кальция.
- Противопоказан рис в чрезмерных объемах людям, страдающим коликами и метеоризмом.